Notice bibliographique
- Notice
Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté. Image fixe : sans médiation
Auteur(s) : Couvreur, Yann
Titre(s) : 12 saisons [Texte imprimé] / Yann Couvreur ; photographies, Laurent Fau ; stylisme, Sarah Vasseghi
Publication : Paris : Solar éditions, DL 2021
Impression : impr. en Belgique
Description matérielle : 1 vol. (253 p.) : ill. en coul. ; 28 cm
Autre(s) auteur(s) : Fau, Laurent (1968-....). Illustrateur
Sujet(s) : Pâtisserie
Indice(s) Dewey :
641.865 (23e éd.) = Pâtisseries
Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 978-2-263-16952-6 (rel.) : 35 EUR
EAN 9782263169526
Identifiant de la notice : ark:/12148/cb469327555
Notice n° :
FRBNF46932755
Résumé : Yann Couvreur, jeune prodige de la pâtisserie, revient avec un nouveau livre proposant
une année de pâtisserie au fil des saisons. La pâtisserie de Yann Couvreur se dessine
en lien avec la nature, suivant les 12 saisons qui rythment le calendrier de ce véritable
artisan du goût. Noix, agrumes, fruits rouges.... Tels les mois qui défilent, apparaissent
au fil de l'année les fruits et légumes qui composent le coeur de ses créations. Sans
compter les intemporels dont on ne peut jamais se passer : cacao, vanille, caramel...
Avec toujours la même exigence dans ses préparations, Yann Couvreur offre dans ce
nouveau livre des recettes accessibles, sucrées mais aussi salées, alliant respect
du produit et justesse des saveurs. 12 saisons pour s'émerveiller de variations subtiles
et délicates et jouer avec des associations harmonieuses et gourmandes. [source éditeur]