Notice bibliographique
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Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté : sans médiation
Auteur(s) : Helal, Nathalie (Auteur du texte)
Titre(s) : Le goût de Paris [Texte imprimé] : ... et de la région Île-de-France
Publication : Vanves : Hachette Livre - Département Pratique, 2021
Impression : 00- : Impr. ESTELLA GRAFICAS
Description matérielle : 1 vol. (336 p.) ; 30 cm
Numéros : ISBN 978-2-01-713818-1 : 39,95 EUR
EAN 9782017138181
Identifiant de la notice : ark:/12148/cb46916191x
Notice n° :
FRBNF46916191
Résumé : Découvrez les trésors du goût que recèlent la capitale et sa région !Métropole pâtissière,
vigneronne, maraîchère, crémière, bouilleuse de cru, Paris s'est dotée d'un terroir
et d'un patrimoine gourmand bien à elle. Sans oublier la richesse du terroir de ses
régions.Au menu, petits pois de Clamart, asperges d'Argenteuil, cresson de Méréville,
pêches de Montreuil, cerises de Montmorency, poires de Groslay, beurre de Vanves,
pain de Gonesse, volaille de Houdan, jambon de Paris, gaufres, Paris-Brest, crème
Chantilly… Le tout arrosé de vin de Suresnes, de bière de Sèvres et d'une larme de
liqueur de Poissy !Les recettes de ce livre mettent en scène les produits locaux mais
elles reflètent aussi un certain goût parisien, stylé ou canaille, délicat ou marqué.
Certaines ont traversé les siècles, ce qui ne les empêche pas de trouver leur place
dans la cuisine du quotidien !Pas de doute, Le Grand Paris est bien l'emblème mondial
de la gastronomie !Sandrine Audegond : Elle baigne dans l'univers du vin depuis 2003.
Acheteuse pour la maison Fauchon puis caviste avant de rejoindre un domaine viticole
de Bourgogne, elle a parcouru de nombreux vignobles de France et du monde. Historienne
de formation, elle aime fouiller les archives du vin à la recherche de pépites à raconter
aux amateurs. Paris est le plus inattendu des vignobles qu'elle ait jamais visités
!Nathalie Helal : Elle est journaliste et auteure de guides, livres de cuisine et
essais sur l'histoire de la gastronomie. Récompensée du Prix Amunategui-Curnonsky
de la Meilleure Journaliste Gastronomique, elle collabore actuellement avec plusieurs
médias de radio et de presse écrite, dont Le Parisien et Histoire Magazine. Conteuse
dans l'âme, elle aime par-dessus tout transmettre à un large public les anecdotes
ébouriffantes et gourmandes qui font le sel de l'Histoire. Sa plus grande passion
: la France et ses terroirs. [source éditeur]
