Notice bibliographique
- Notice
Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté. Image fixe : sans médiation
Auteur(s) : Hélal, Nathalie
Audegond, Sandrine (1978-....)
Titre(s) : Le goût de Paris et de la région Île-de-France [Texte imprimé] / Nathalie Helal, Sandrine Audegond ; photographies, Frédéric et Sonia Lucano [et] illustrations, Callen Chapelin et Nicolas Gallois
Publication : Vanves : Hachette cuisine, DL 2021
Impression : impr. en Espagne
Description matérielle : 1 vol. (331 p.) : ill. en coul. ; 30 cm
Note(s) : Bibliogr. et webliogr. p. 330. Index
Sujet(s) : Cuisine d'Île-de-France
Produits du terroir -- Île-de-France (France) -- Histoire
Indice(s) Dewey : 641.594 436 (23e éd.) = Cuisine - France - Île-de-France
Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 978-2-01-713818-1 (rel.) : 39,95 EUR
EAN 9782017138181
Identifiant de la notice : ark:/12148/cb46916191x
Notice n° :
FRBNF46916191
Résumé : Découvrez les trésors du goût que recèlent la capitale et sa région !Métropole pâtissière, vigneronne, maraîchère, crémière, bouilleuse de cru, Paris s'est dotée d'un terroir et d'un patrimoine gourmand bien à elle. Sans oublier la richesse du terroir de ses régions.Au menu, petits pois de Clamart, asperges d'Argenteuil, cresson de Méréville, pêches de Montreuil, cerises de Montmorency, poires de Groslay, beurre de Vanves, pain de Gonesse, volaille de Houdan, jambon de Paris, gaufres, Paris-Brest, crème Chantilly… Le tout arrosé de vin de Suresnes, de bière de Sèvres et d'une larme de liqueur de Poissy !Les recettes de ce livre mettent en scène les produits locaux mais elles reflètent aussi un certain goût parisien, stylé ou canaille, délicat ou marqué. Certaines ont traversé les siècles, ce qui ne les empêche pas de trouver leur place dans la cuisine du quotidien !Pas de doute, Le Grand Paris est bien l'emblème mondial de la gastronomie !Sandrine Audegond : Elle baigne dans l'univers du vin depuis 2003. Acheteuse pour la maison Fauchon puis caviste avant de rejoindre un domaine viticole de Bourgogne, elle a parcouru de nombreux vignobles de France et du monde. Historienne de formation, elle aime fouiller les archives du vin à la recherche de pépites à raconter aux amateurs. Paris est le plus inattendu des vignobles qu'elle ait jamais visités !Nathalie Helal : Elle est journaliste et auteure de guides, livres de cuisine et essais sur l'histoire de la gastronomie. Récompensée du Prix Amunategui-Curnonsky de la Meilleure Journaliste Gastronomique, elle collabore actuellement avec plusieurs médias de radio et de presse écrite, dont Le Parisien et Histoire Magazine. Conteuse dans l'âme, elle aime par-dessus tout transmettre à un large public les anecdotes ébouriffantes et gourmandes qui font le sel de l'Histoire. Sa plus grande passion : la France et ses terroirs. [source éditeur]
