Notice bibliographique
- Notice
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001 FRBNF469089240000007
010 .. $a 978-2-37945-076-1 $b rel. $d 30 EUR
020 .. $a FR $b 02172784
073 .0 $a 9782379450761
100 .. $a 20211109d2021 m y0frey50 ba
101 0. $a fre
102 .. $a FR
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106 .. $a r
181 .0 $6 01 $a i $b xxxe $a b $b xb2e
181 .. $6 02 $c txt $c sti $2 rdacontent
182 .0 $6 01 $a n
182 .. $6 02 $c n $2 rdamedia
200 1. $a Donburi $b Texte imprimé $f Julien Lemarié $g photographies, Franck Hamel $g textes, Pierrick Jégu
214 .0 $a Levallois-Perret $c Ducasse édition $d DL 2021
214 .3 $a 92-Malakoff $c Impr. Leporello
215 .. $a 1 vol. (255 p.) $c ill. en coul. $d 28 cm
300 .. $a Index
330 .. $a Sur une base de riz, le donburi est un plat populaire au Japon servi dans les cantines
de rue mais aussi en famille ou entre amis. Le chef Julien Lemarié, installé à Rennes
et passionné par le Japon, propose dans ce livre une multitude d'associations de saveurs
mettant en valeur les légumes rôtis, les viandes cuites ou crues émincées finement,
les crustacés et les poissons frais laqués, marinés ou juste saisis. Afin de sublimer
ses 46 recettes de donburi, les recettes de 38 condiments à préparer à la maison et
qui font toute la différence : confiture d'algue, huiles parfumées, légumes fermentés,
pickles, vinaigrettes, sauces, etc. $2 éditeur
676 .. $a 641.595 2 $v 23
686 .. $a 640 $2 Cadre de classement de la Bibliographie nationale française
801 .0 $a FR $b FR-751131015 $c 20211109 $g AFNOR $h FRBNF469089240000007 $2 intermrc
856 .2 $u 617281 $b Première de couverture
930 .. $5 FR-751131009:46908924001001 $a 2021-296201 $b 759999999 $c Tolbiac - Rez de Jardin - Sciences et technique - Magasin $d O
