Notice bibliographique
- Notice
Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté : sans médiation
Auteur(s) : Glacier, Stéphane (1970-....)
Titre(s) : Viennoiseries à la française [Texte imprimé] / Stéphane Glacier
Titre d'ensemble : Tradition et gourmandises ; 4
Lien au titre d'ensemble : Appartient à : Tradition et gourmandises
Publication : Colombes : Glacier formation et conseil, 2021
Description matérielle : 1 vol. (55 p.) ; 24 cm
Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 978-2-9570096-2-6 (rel.) : 17,50 EUR
EAN 9782957009626
Identifiant de la notice : ark:/12148/cb46800391n
Notice n° :
FRBNF46800391
Résumé : Quatrième opus de la collection « Tradition et Gourmandises », le nouveau livre de
Stéphane Glacier aborde cette fois-ci un thème sensible de l'artisanat français :
la viennoiserie. À l'heure où la créativité et l'attrait des réseaux sociaux et de
la presse maltraitent ces produits incontournables des boutiques, Stéphane Glacier
a voulu lui rendre hommage à sa façon en lui consacrant ce livre « Viennoiserie à
la Française ! » Le croissant et ses dérivés tiennent la vedette de ce nouvel ouvrage
en une vingtaine de recettes toutes aussi croustillantes et gourmandes les unes que
les autres. Authentique, artisanale, dorée et délicieuse, la viennoiserie fait toujours
craquer les clients et il devient rare d'en trouver de la bonne et « faite-maison
». Vous trouverez, au fil de ces pages, les essentiels de la gamme de boutique et
quelques déclinaisons, dans un esprit rationnel et adapté au goût de la clientèle.
[source éditeur]
