Notice bibliographique
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Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté : sans médiation
Titre(s) : Histoire de l'alimentation [Texte imprimé] : de la Préhistoire à nos jours / sous la direction de Florent Quellier
Publication : Paris : Belin, DL 2021
Impression : impr. en République tchèque
Description matérielle : 1 vol. (799 p.) : ill. en coul. ; 24 cm
Collection : Références
Lien à la collection : Références (Belin)
Note(s) : Bibliogr. p. 771-781. Index
Autre(s) auteur(s) : Quellier, Florent (1971-....). Directeur de publication
Sujet(s) : Coutumes alimentaires -- Histoire
Alimentation -- Histoire
Indice(s) Dewey :
394.120 9 (23e éd.)
Numéros : ISBN 978-2-410-01355-9 (br.) : 41 EUR
EAN 9782410013559
Identifiant de la notice : ark:/12148/cb46768558c
Notice n° :
FRBNF46768558
Résumé : Manger. Rien de plus trivial et de plus complexe à la fois. Se nourrir est un besoin
physiologique vital, mais aussi un savoir et un apprentissage, autrement dit une culture
: l'Homme a pensé les mets et rêvé de satiété, écrit sur l'alimentation, élaboré des
savoirs diététiques et prescrit des régimes, construit des gastronomies, codifié de
bonnes manières de table et jugé l'alimentation de l'Autre… Du Moyen-Orient au monde
occidental, ce voyage illustré dans les fourneaux de l'histoire nous invite à comprendre
comment s'élaborent, se transmettent et se modifient les cultures alimentaires des
hommes et des femmes d'hier et d'aujourd'hui. Il dessine une histoire vivante faite
de repas ordinaires ou festifs de puissants et d'anonymes, de goûts et de dégoûts,
de produits et d'imaginaires, de recettes de cuisine et de mythologies de table. Et
si le fait culinaire définissait l'humanité dans ce qu'elle a de plus intime et de
plus public ? [source éditeur]
