• Notice
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245 1. $a Histoire de l'alimentation $d Texte imprimé $e de la Préhistoire à nos jours $f sous la direction de Florent Quellier
260 .1 $a Paris $c Belin $d DL 2021
270 .. $a impr. en République tchèque
280 .. $a 1 vol. (799 p.) $c ill. en coul. $d 24 cm
295 1. $a Références
300 .. $a Bibliogr. p. 771-781. Index
410 .. $3 46571762 $t Références (Belin) $x 2740-0883 $d 2021
606 .. $3 11931994 $a Coutumes alimentaires $3 11934444 $x Histoire
606 .. $3 13318298 $a Alimentation $3 11934444 $x Histoire
676 .. $3 13680884 $i 394.120 9 $v 23
680 0. $a 940 $b 940
700 .. $3 14482263 $w 0 b..... $a Quellier $m Florent $4 0330
830 .. $a Manger. Rien de plus trivial et de plus complexe à la fois. Se nourrir est un besoin physiologique vital, mais aussi un savoir et un apprentissage, autrement dit une culture : l'Homme a pensé les mets et rêvé de satiété, écrit sur l'alimentation, élaboré des savoirs diététiques et prescrit des régimes, construit des gastronomies, codifié de bonnes manières de table et jugé l'alimentation de l'Autre… Du Moyen-Orient au monde occidental, ce voyage illustré dans les fourneaux de l'histoire nous invite à comprendre comment s'élaborent, se transmettent et se modifient les cultures alimentaires des hommes et des femmes d'hier et d'aujourd'hui. Il dessine une histoire vivante faite de repas ordinaires ou festifs de puissants et d'anonymes, de goûts et de dégoûts, de produits et d'imaginaires, de recettes de cuisine et de mythologies de table. Et si le fait culinaire définissait l'humanité dans ce qu'elle a de plus intime et de plus public ?   $2 éditeur
950 .. $a 540858 $b C1

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Tolbiac - Haut-de-jardin - Sciences et techniques - Salle C - Gastronomie 

1 partie d'exemplaire regroupée

641.09 QUEL h
support : livre

Tolbiac - Rez-de-jardin - magasin

1 partie d'exemplaire regroupée

Arsenal - magasin

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