Notice bibliographique
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015 .. $a 02139615 $d 20210722 $n 14/2021
020 .. $a 978-2-410-01355-9 $b br. $d 41 EUR
038 .. $a 9782410013559
051 .. $a txt $b n
245 1. $a Histoire de l'alimentation $d Texte imprimé $e de la Préhistoire à nos jours $f sous la direction de Florent Quellier
260 .1 $a Paris $c Belin $d DL 2021
270 .. $a impr. en République tchèque
280 .. $a 1 vol. (799 p.) $c ill. en coul. $d 24 cm
295 1. $a Références
300 .. $a Bibliogr. p. 771-781. Index
680 0. $a 940 $b 940
830 .. $a Manger. Rien de plus trivial et de plus complexe à la fois. Se nourrir est un besoin
physiologique vital, mais aussi un savoir et un apprentissage, autrement dit une culture
: l'Homme a pensé les mets et rêvé de satiété, écrit sur l'alimentation, élaboré des
savoirs diététiques et prescrit des régimes, construit des gastronomies, codifié de
bonnes manières de table et jugé l'alimentation de l'Autre… Du Moyen-Orient au monde
occidental, ce voyage illustré dans les fourneaux de l'histoire nous invite à comprendre
comment s'élaborent, se transmettent et se modifient les cultures alimentaires des
hommes et des femmes d'hier et d'aujourd'hui. Il dessine une histoire vivante faite
de repas ordinaires ou festifs de puissants et d'anonymes, de goûts et de dégoûts,
de produits et d'imaginaires, de recettes de cuisine et de mythologies de table. Et
si le fait culinaire définissait l'humanité dans ce qu'elle a de plus intime et de
plus public ? $2 éditeur
950 .. $a 540858 $b C1
