Notice bibliographique

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Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté : sans médiation

Titre(s) : Histoire de l'alimentation [Texte imprimé] : de la Préhistoire à nos jours / sous la direction de Florent Quellier

Publication : Paris : Belin, DL 2021

Impression : impr. en République tchèque

Description matérielle : 1 vol. (799 p.) : ill. en coul. ; 24 cm

Collection : Références

Lien à la collection : Références (Belin) 


Note(s) : Bibliogr. p. 771-781. Index


Autre(s) auteur(s) : Quellier, Florent (1971-....). Directeur de publication  Voir les notices liées en tant qu'auteur


Sujet(s) : Coutumes alimentaires -- Histoire  Voir les notices liées en tant que sujet
Alimentation -- Histoire  Voir les notices liées en tant que sujet

Indice(s) Dewey :  394.120 9 (23e éd.)  Voir les notices liées en tant que sujet


Numéros : ISBN 978-2-410-01355-9 (br.) : 41 EUR
EAN 9782410013559

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb46768558c

Notice n° :  FRBNF46768558


Résumé : Manger. Rien de plus trivial et de plus complexe à la fois. Se nourrir est un besoin physiologique vital, mais aussi un savoir et un apprentissage, autrement dit une culture : l'Homme a pensé les mets et rêvé de satiété, écrit sur l'alimentation, élaboré des savoirs diététiques et prescrit des régimes, construit des gastronomies, codifié de bonnes manières de table et jugé l'alimentation de l'Autre… Du Moyen-Orient au monde occidental, ce voyage illustré dans les fourneaux de l'histoire nous invite à comprendre comment s'élaborent, se transmettent et se modifient les cultures alimentaires des hommes et des femmes d'hier et d'aujourd'hui. Il dessine une histoire vivante faite de repas ordinaires ou festifs de puissants et d'anonymes, de goûts et de dégoûts, de produits et d'imaginaires, de recettes de cuisine et de mythologies de table. Et si le fait culinaire définissait l'humanité dans ce qu'elle a de plus intime et de plus public ?   [source éditeur]


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