Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté. Image fixe : sans médiation

Auteur(s) : Gabrielly, Stéphane. Auteur du texte  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Titre(s) : Plats gourmands, vapeur douce [Texte imprimé] : 120 recettes simples et bluffantes / Stéphane Gabrielly,... ; photographies et stylisme de Stéphane Gabrielly

Publication : Paris : Albin Michel, DL 2020

Impression : 85-Luçon : Impr. Pollina

Description matérielle : 1 vol. (159 p.) : ill. en coul. ; 26 cm

Note(s) : Index

Sujet(s) : Cuisson à la vapeur  Voir les notices liées en tant que sujet

Indice(s) Dewey :  641.587 (23e éd.) = Cuisine à la vapeur et sous pression  Voir les notices liées en tant que sujet

Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 978-2-226-45334-1 (rel.) : 19,90 EUREAN 9782226453341

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb46640468w

Notice n° :  FRBNF46640468

Résumé : Le livre incontournable pour s'initier à la vapeur douceUne cuisson santé qui...- préserve la plupart des nutriments et des vitamines- élimine les pesticides de surface et autres toxiquesUne cuisine gourmande qui...- respecte la qualité des produits- conserve les textures- accentue les couleurs- développe les saveurs• Toutes les bases pour s'équiper et cuisiner à la vapeur douce. • Des recettes faciles pour tous les jours et créatives pour recevoir.• 100 recettes sans gluten, 60 recettes sans laitage, 95 recettes végétariennes.• 50 sauces, vinaigrettes et accompagnements.• 100 conseils d'un pro, qui font la différence.• 7 tableaux avec tous les temps de cuisson.Asperges blanches sauce maltaise, Caviar d'aubergine aux noisettes, Curry vert de quinoa rouge aux légumes, OEufs mollets au haddock, Terrine de raie à la badiane, Magrets de canard aux cerises, Brioche, Carrot cakes, Pain d'épices, Fondant au chocolat à la fève tonka...Toutes les recettes de ce livre sont compatibles avec Le Vitaliseur de Marion®, le Vapeurdôme® et le Vapok®. [source éditeur]

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