Notice bibliographique
- Notice
Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté : sans médiation
Auteur(s) : Ménard, Cédric. Auteur du texte
Titre(s) : Dictionnaire des modes de cuisson et de conservation des aliments pour l'anémie [Texte imprimé] / Cédric Ménard,...
Titre d'ensemble : Savoir quoi manger, tout simplement
Lien au titre d'ensemble : Appartient à : Savoir quoi manger tout simplement
Publication : Paris : BoD-Books on demand, 2020
Description matérielle : 1 vol. (340 p.) ; 21 cm
Autre(s) forme(s) du titre :
- Titre de couverture : Dictionnaire alimentaire des modes de cuisson & de conservation
des aliments pour le traitement diététique de l'anémie
Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 978-2-322-22469-2 (br.) : 22,99 EUR
EAN 9782322224692
Identifiant de la notice : ark:/12148/cb465977804
Notice n° :
FRBNF46597780
Résumé : Comment cuisiner parfaitement le maquereau avec mon anémie ? Est-il plus adapté de le cuisiner grillé, en braisé, en meunière, en beignet... ? Et la cerise, me sera-t-il plus préjudiciable de la consommer confite, en confiture, ou en beignet... ? Et concernant le chou-fleur ? La viande de boeuf ? La pomme de terre... ? D'un simple coup d'oeil ce dictionnaire des aliments répondra à vos interrogations concernant les modes de cuisson et/ou de conservation des aliments à favoriser ou à plus ou moins éviter avec votre carence en fer. Classés par ordre alphabétique, tous les aliments de l'alimentation courante sont notés selon leurs modes de cuisson (en meunière, en braisé, grillé, poché, en ragoût, etc.) mais également selon leurs modes de conservation (en saumure, au sirop, surgelé, fumé, etc.) de la façon suivante : positif, neutre, déconseillé et enfin fortement déconseillé voire interdit. Une référence dans le domaine de la diététique ! [source éditeur]