Notice bibliographique
- Notice
Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté. Image fixe : sans médiation
Auteur(s) : Mollé, Philippe (1951-....). Auteur du texte Producteurs et productrices acéricoles du Québec
Titre(s) : Incroyable érable [Texte imprimé] : recettes de Philippe Mollé et de 11 chefs québécois pour cuisiner l'érable au fil des saisons / [Producteurs et productrices acéricoles du Québec]
Publication : Boucherville (Québec) : Éditions de Mortagne, DL 2019
Impression : impr. au Canada
Description matérielle : 1 vol. (213 p.) : ill. en coul. ; 29 cm
Note(s) : Notice rédigée d'après la couv.. - Diffusé en France. - Index
Sujet(s) : Cuisine (sirop d'érable) Produits des érables
Indice(s) Dewey : 641.636 (23e éd.) = Sucre (cuisine)
Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 978-2-89662-917-6 (rel.) : 25 EUREAN 9782896629176
Identifiant de la notice : ark:/12148/cb45817890f
Notice n° : FRBNF45817890
Résumé : Plus de 60 recettes inspirantes et gourmandes pour cuisiner l'érable, autrement et en tout temps. Ils sont chefs, chasseurs d'épices, boulangers, chocolatiers ou pâtissiers, mais, surtout, ils sont Ambassadeurs culinaires de l'érable. Avec la complicité des Producteurs et productrices acéricoles du Québec et d'Érable du Québec, ils vous invitent à partager leur passion pour l'or blond à travers leurs meilleures recettes. Plus qu'un livre gourmand, ce magnifique ouvrage vous permet d'explorer l'érable sous toutes ses facettes. Incroyable joyau du terroir québécois, l'érable a marqué notre histoire et rayonne maintenant de par le monde. Plus actuel que jamais, il est source de créations culinaires rivalisant d'inventivité et de plaisirs sans cesse renouvelés. Aujourd'hui, plusieurs chefs considèrent le sirop d'érable comme aussi indispensable à leur cuisine que l'huile d'olive, la crème ou les fines herbes. [source éditeur]