Notice bibliographique
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008 191003s 2019 frfre b 001
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015 .. $a 01961367 $d 20190101 $n 21/2019
020 .. $a 978-2-35118-414-1 $b rel. $d 19,90 EUR
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044 .. $c d20190919
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245 1. $a Les |nouvelles saveurs de l'Inde sacrée $d Texte imprimé $e 60 recettes végétariennes simples et gourmandes $f Pankaj Sharma
260 .1 $a Paris $c Almora $i 2019
270 .. $a impr. en Bulgarie
280 .. $a 1 vol. (170 p.) $c ill. en coul. $d 20 cm
680 0. $a 640 $b 640
830 .. $a 60 recettes indiennes végétariennes simples et gourmandes C'est à un véritable voyage
sensoriel que nous convie Pankaj Sharma à travers ces pages en nous faisant arpenter
des rues épicées et rencontrer les parfums de l'Inde. Le voyage débute dans notre
cuisine, où nous allons écouter les graines de moutarde ou de cumin crépiter, sentir
les épices du Garam masala fraîchement pilées, manier les pâtes pour fabriquer des
Naan. Nous allons voir les ingrédients se transformer en matière et les pensées en
goûts. Les légumes sont au premier plan dans des plats qui ont tous le souci du goût
et de la fraîcheur : curry aux cinq légumes, lentilles crémeuses au citron, tomates
farcies à l'indienne... Une place de choix est réservée aux pains : du célèbre naan
au pain farci au navet, ils s'accompagneront de délicieux chutney frais et savoureux.
Les encas, comme les chips de tapioca ou les sablés à la menthe, viendront combler
les petites faims. Enfin, les mets sucrés indiens mobilisent une image festive : glace
à la mangue, crème de riz parfumée... raviront les palais des petits et des grands.
En guise de pause sur le chemin, Pankaj Sharma nous dévoile les habitudes alimentaires
typiques, et ses photos nous plongent immédiatement dans l'ambiance des échoppes de
rue et des marchés indiens. $2 éditeur
950 .. $a 401720 $b C1
