Notice bibliographique
- Notice
Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté. Image fixe : sans médiation
Auteur(s) : Vaugelas, Isabelle de. Auteur du texte
Titre(s) : Cuisine Kaizen [Texte imprimé] : j'améliore mon alimentation en douceur / Isabelle de Vaugelas ; préface du Dr Didier Chos ; stylisme et photographies, Isabelle de Vaugelas
Publication : Paris : Albin Michel, DL 2017
Impression : 85-Luçon : Impr. Pollina
Description matérielle : 1 vol. (159 p.) : ill. en coul. ; 23 cm
Note(s) : Index
Sujet(s) : Régimes alimentaires -- Recettes
Indice(s) Dewey : 641.563 (23e éd.) = Cuisine pour la santé, pour l'apparence physique, pour des raisons personnelles
Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 978-2-226-32224-1 (br.) : 15,90 EUREAN 9782226322241
Identifiant de la notice : ark:/12148/cb452299117
Notice n° : FRBNF45229911
Résumé : Le kaizen (« amélioration continue », en japonais) est un état d'esprit, une démarche douce s'opposant aux changements radicaux, souvent plus déstabilisants que véritablement efficaces.Ce principe, appliqué à la micronutrition, permet d'acquérir progressivement de nouveaux réflexes « nutrition-santé » : arrêter de consommer certains produits par habitude, vider nos placards des ingrédients inutiles pour tirer profit de produits « alliés », (re)découvrir et expérimenter des saveurs nouvelles... Et cela afin de changer son alimentation.Avec ce livre de recettes riches en micronutriments, inventives et plus délicieuses les unes que les autres, Isabelle de Vaugelas nous invite à découvrir un univers de saveurs renouvelées. Salade bicolore de navets et kaki, sauce yuzu • Aubergines sauce miso • Caviar de lentilles beluga à la grenade et à la coriandre • Falafels de petits pois au cumin • Cabillaud en croûte d'épices • Émincé de canard aux épices et coulis de mangue • Moelleux au chocolat noir et à la courgette • Glace au sésame noir • Nectarines au miel et à la lavande. [source éditeur]