Notice bibliographique
- Notice
Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté : sans médiation
Auteur(s) : Conticini, Philippe (1963-....)
Lévy-Chambon, Anne-Sophie
Titre(s) : Gâteaux et gourmandises sans sucre [Texte imprimé] : des desserts vraiment délicieux sans sucre ajouté, sans édulcorant / Philippe Conticini, Anne-Sophie Lévy-Chambon ; photographies de Valery Guedes ; stylisme de Marion Guillemard
Publication : Paris : Éditions First, DL 2015
Impression : impr. en Italie
Description matérielle : 1 vol. (140 p.) : ill. en coul. ; 24 cm
Autre(s) auteur(s) : Guedes, Valéry. Illustrateur
Sujet(s) : Desserts
Régimes pauvres en glucides -- Recettes
Indice(s) Dewey :
641.86 (23e éd.) = Desserts
Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 978-2-7540-7465-0 (rel.) : 14,95 EUR. - ISBN 978-2-412-06736-9 (réimpr. 2021)
EAN 9782754074650
EAN 9782412067369 (réimpr. 2021)
Identifiant de la notice : ark:/12148/cb44355234n
Notice n° :
FRBNF44355234
Résumé : Les Français sont de grands consommateurs de sucre. Face aux délicieuses pâtisseries
dont nous avons le secret, il est en effet difficile de résister ! Pourtant, l'excès
de sucre est à l'origine de nombreux problèmes de santé ; il apparaît donc nécessaire
de manger plus équilibré et moins sucré. Amateurs de notes sucrées, suivez le chef
Philippe Conticini pour un voyage culinaire hors normes ! Éclairs et bûches au chocolat,
tartes aux pommes, biscuits parsemés de raisins secs, d'amandes et de noisettes :
rien ne laisse penser que les douceurs de Philippe Conticini ne contiennent aucun
sucre... et pourtant ! Il n'y a aucun sucre ajouté dans ses recettes, pas d'édulcorant,
ni même ces nouveaux sucres tendance : stevia, sirop d'agave... Réduction ou caramel
de jus de fruit, tout le goût sucré viendra des fruits et seront naturels. Un vrai
défi que le chef pâtissier relève avec talent et avec l'aide d'Anne-Sophie Chambon.
Découvrez 50 recettes plus gourmandes les unes que les autres et faciles à faire !
* Quelques exemples de recettes : " Crème renversée à l'ananas " Crumble de blé
noir aux poires " Yaourt mousseux, melon, menthe et citron vert " Gâteau au yaourt,
parfum de réglisse " Tajine de fruits " Gâteau au chocolat " Biscuit de cuillère,
café et fleur d'oranger " Capuccino à l'estragon, grenade et litchi [source éditeur]
