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Auteur(s) : International commission for ethnological food research (18 ; 2010 ; Turku, Finlande)  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Titre(s) : Time for food [Texte imprimé] : everyday food and changing meal habits in a global perspective : proceedings of the 18th conference of the International commission for ethnological food research,18 - 21 August 2010, Åbo Akademi University, Turku, Finland / Patricia Lysaght (ed.)

Publication : Åbo (Finlande) : Åbo akademi university press, cop. 2012

Description matérielle : 1 vol. (366 p.) : ill. ; 24 cm

Note(s) : Notes bibliogr.
4e de couv.: The papers included in this volume deal with historical and ongoing cultural processes concerned with foor and meals in local, regional, national and transnational contexts. They also focus on issues such as food production, organic agriculture, ecological food, ethical consumption, and food marketing, and on the food choices and practices involved in the daily organisation of food intake in the home, restaurant or public institution. How global trends affect, or even re-invent, the notion of traditional food is also discussed, as is the subject of future food consumption and the role of ecological food in that context

Autre(s) auteur(s) : Lysaght, Patricia. Éditeur scientifique  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Sujet(s) : Aliments -- Approvisionnement  Voir les notices liées en tant que sujet
Coutumes alimentaires  Voir les notices liées en tant que sujet

Genre ou forme : Actes de congrès  Voir les notices liées en tant que genre ou forme

Indice(s) Dewey :  306.09 (23e éd.) = Culture et institutions - Histoire  Voir les notices liées en tant que sujet

Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 978-951-765-642-9 (br.)

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb43618816n

Notice n° :  FRBNF43618816 (notice reprise d'un réservoir extérieur)