Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté. Image fixe : sans médiation

Titre(s) : Guía para la evaluación olfato-gustativa de los quesos de pasta dura o semidura [Texte imprimé] / Florence Bérodier, Pierre Lavanchy, Mario Zannoni... [et al.]

Publication : Poligny (BP 26, 39801 Cedex) : Gecoteft, 1997

Impression : 39-Poligny : Impr. Seigle-Ferrand

Description matérielle : 83 p. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 24 cm

Note(s) : En appendice, choix de documents. - Bibliogr. p. 29. Résumés en espagnol, français, italien, anglais, allemand, portugais.

Sujet(s) : Fromage à pâte pressée non cuite -- Analyse sensorielle  Voir les notices liées en tant que sujet

Indice(s) Dewey :  664.07 (23e éd.) = Technologie des aliments - Tests, analyses, contrôles de la qualité  Voir les notices liées en tant que sujet

Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 2-9510884-2-6 (br.)

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb37674033r

Notice n° :  FRBNF37674033