Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté : sans médiation

Auteur(s) : Hardy, Joël. Auteur du texte  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Titre(s) : Étude de la diffusion du sel dans les fromages à pâte molle de type camembert [Texte imprimé], comparaison du salage à sec et du salage en saumure

Publication : S.l., n.d.

Description matérielle : 30 cm, 137 f., ill., multigr

Note(s) : Thèse. Doct.-ing. Nancy I. 1976. _ C.N.R.S. A.O. 12169. _ Bibliogr. f. 118-134

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb35916984m

Notice n° :  FRBNF35916984