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Auteur(s) : Rozier, Jacques (1934-2016). Auteur du texte  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Titre(s) : Comprendre et pratiquer l'hygiène en cuisine... [Texte imprimé] / Pr Jacques Rozier,...

Publication : [Levallois-Perret] (22-24 rue du Président-Wilson, 92532) : ["La Cuisine collective"], 1990

Impression : 12-Saint-Georges-de-Luzençon : Impr. Maury

Description matérielle : 200 p. : ill. ; 24 cm

Note(s) : Index

Sujet(s) : Aliments -- Contamination  Voir les notices liées en tant que sujet
Microbiologie alimentaire  Voir les notices liées en tant que sujet
Restauration collective -- Salubrité  Voir les notices liées en tant que sujet

Identifiants, prix et caractéristiques : (Rel.)

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb35467729b

Notice n° :  FRBNF35467729