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Auteur(s) : Association pour le développement de la recherche appliquée aux industries agricoles et alimentaires (Quimper). Auteur du texte  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Titre(s) : Facteurs d'altération et procédés de conservation des produits de biscuiterie-pâtisserie [Texte imprimé] / étude réalisée [par l'] ADRIA [Association pour le développement de la recherche appliquée aux industries agricoles et alimentaires] ; coord., M. Pinel,...

Publication : Quimper : ADRIA, 1989

Impression : 29-Brest : Impr. Image de marque

Description matérielle : 129 f. : ill., couv. ill. en coul. ; 30 cm

Autre(s) auteur(s) : Pinel, Michel (1946-....). Directeur de publication  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Sujet(s) : Biscuiterie -- France  Voir les notices liées en tant que sujet

Indice(s) Dewey :  664.752 (23e éd.) = Produits de boulangerie (technologie des aliments)  Voir les notices liées en tant que sujet

Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 2-908217-00-7 (br.) : 1779 F

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb350469809

Notice n° :  FRBNF35046980