Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté : sans médiation

Auteur(s) : Ruasse, Jean-Pierre (1931-....). Auteur du texte  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Titre(s) : Vrai pain, vraie santé... [Texte imprimé] Dr Jean-Pierre Ruasse... [Préambule de Dr Jacques William Bas. Quelques aspects techniques de la panification sur levain, par les Dr P. Benoit et J.-P. Ruasse.]

Publication : Paris, Association française pour la recherche de l'alimentation normale ; (Saint-Amand, impr. de Clerc), (1957). In-8°(23 cm), 116 p. [D. L. Impr.] -VIa-VIc-IVc2-Vb-VIId-

Note(s) : Extrait de l"Alimentation normale'

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb31794258d

Notice n° :  FRBNF31794258

_________________________ Sous-notice [1] _________________________

Auteur(s) : Benoit, P. (Dr). Auteur du texte  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Titre(s) : Quelques aspects techniques de la panification sur levain