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Auteur(s) : Lecoq, Raoul (1892-1980). Auteur du texte  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Titre(s) : Quand, pourquoi et comment malter les aliments (d'après de nouvelles recherches) : orge germée et maltage naturel ; ferments amylolytiques d'origines diverses ; températures "opima" d'activité diastasique des différents dérivés du malt : farine de malt et extraits de malt ; pratique du maltage artificiel [Texte imprimé] / Raoul Lecoq

Publication : Paris : Vigot frères, 1925

Description matérielle : In-8° , 48 p.

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb307683268

Notice n° :  FRBNF30768326