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Auteur(s) : Boland, A.. Auteur du texte  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Titre(s) : Observations sur l'application de la mécanique à la boulangerie. Falsification des farines par la fécule de pomme de terre. Moyen d'apprécier les qualités panifiables de la farine de froment. Aleuromètre. Par Boland,... [Texte imprimé]

Publication : Paris : impr. de Vve Bouchard-Huzard, 1848

Description matérielle : In-4° , 33 p.

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb30123378f

Notice n° :  FRBNF30123378