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Auteur(s) : Audrain, Victor. Auteur du texte  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Titre(s) : Mémoire sur l'emploi du gluten dans la fabrication économique du pain. - Réponse aux observations des experts à la suite du Procès-verbal des essais faits à la boulangerie centrale des hospices et hôpitaux civils de Paris, le 22 novembre 1853. (Signé : V. Audrain, pharmacien-chimiste de l'École spéciale de Paris.) [Texte imprimé]

Publication : Nantes : impr. de A. Guéraud, (1853)

Description matérielle : In-4° . Pièce

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb30037546c

Notice n° :  FRBNF30037546