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Cuisine -- Technique

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1900-1999 (2)
2000-2099 (1)

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1 1988

Maincent-Morel, Michel

Travaux pratiques de cuisine (anglais)

Practical kitchen work : the basic arts of cooking, metric and imperial measures / by Michel Maincent ; with the collab. of Dominique Brunet ; transl. by Michael Anker

Éd. BPI

Livres

2 2021

Maincent-Morel, Michel

La cuisine de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication / Michel Maincent-Morel ; photos de Y. Poccard-Chapuis ; préface de Dominique Loiseau

7e éd.

Éditions BPI

Livres

3 1987

Maincent-Morel, Michel

Technologie culinaire : personnel, équipements, matériel, produits, hygiène et sécurité / par Michel Maincent ; avec la collab. de Dominique Brunet

Ed. BPI

Livres

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