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Pâtisserie -- Technique

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Bibliothèque de l'Arsenal
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1400-1499
1490-1499

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11 1979

Deschamps, Bernard (1932-.... ; professeur en LP)

Pâtisserie, confiserie, glacerie : travaux pratiques / B. Deschamps, J. Cl. Deschaintre

J. Lanore

Livres

12 1984

Deschamps, Bernard (1932-.... ; professeur en LP)

Le Livre de l'apprenti pâtissier / B. Deschamps, J.-Cl. Deschaintre

J. Lanore

Livres

13 2005

Felder, Christophe

Les gâteaux de l'Avent de Christophe / Christophe Felder ; photographies de Carmen Barea ; stylisme de Stéphanie Champalle

Minerva

Livres

14 2013

Dahl Stern, Birgit

L'atelier pâtisserie / Birgit Dahl Stern et Dorian Nieto ; photographies de Lisa Ange ; stylisme de Lena Jansson

Éd. France loisirs

Livres

15 2009

Deschamps, Bernard (1932-.... ; professeur en LP)

Le livre du pâtissier / Bernard Deschamps,... Jean-Claude Deschaintre,... ; avec la participation de Denis Pariss,... et Serge Pierrel,...

Nouvelle éd.

LT, J. Lanore-Delagrave

Livres

16 2016

Boué, Vincent

Encyclopédie des desserts / Vincent Boué, Hubert Delorme, Didier Stéphan ; photographies de Clay McLachlan

Flammarion

Livres

17 1978

Boulanger-pâtissier. 1, [Technologie générale] / [sous la direction de R. Augé]

Delachaux-Niestlé-Spes

Livres

18 1994

Deschamps, Bernard (1932-.... ; professeur en LP)

Le livre du pâtissier / B. Deschamps, J.-Cl. Deschaintre

Nouv. éd. enrichie

LT, J. Lanore

Livres

19 2014

Feller-Girod, Thomas (1973-....)

Pâtisserie : premiers pas / Thomas Feller ; photographies, Aline Princet ; stylisme, Jésiel Maxàn

Hachette cuisine

Livres

20 1993

Chaboissier, Daniel

Compagnon et maître pâtissier. Tome I, Technologie de la pâtisserie... / Daniel Chaboissier et Didier Lebigre

Ed. J. Villette

Livres

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