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1 1989

Lallemand, Roger

Techniques et savoir-faire du commis cuisinier / Roger Lallemand, Roger Pruilhere
Desvigne
Livres

2 2016

Catz, Clémence

Cuisine veggie : les savoir-faire / Clémence Catz ; photographies, Éric Fénot ; stylisme, Delphine Brunet
Éditions la Plage
Livres

3 1981

Domergues, Annette

Fiches techniques cuisine / A. et J. Domergues ; [illustré par André Bazantay]
Domergues
Livres

4 1993

Richard, Pascal (1959-....)

Variations sur les desserts : technique d'assemblage et de cuisson sous-vide / Pascal Richard, Hervé Jouanneau
BPI
Livres

5 1981

Domergues, Annette

L'Art et la manière de cuisiner / A. et J.-P. Domergues
2 éd.
Domergues
Livres

6 1984

Euvrard, Robert

Savoir parler pour savoir vendre : à l'usage des écoles, des lycées, des centres de formation de l'hôtellerie et de la restauration / Robert Euvrard, Georges Nazaret
Atelier du Goéland
Livres

7 1997

Euvrard, Robert

Savoir parler pour savoir vendre / Robert Euvrard et Georges Nazaret
5e éd.
CRDP de Bourgogne
Livres

8 1987

Euvrard, Robert

Savoir parler pour savoir vendre / Robert Euvrard, Georges Nazaret
2e éd.
[Groupe d'établissements de Beaune, GRETA, Centre d'éducation permanente et de promotion sociale]
Livres

9 2012

Chef Christophe

Le cours de cuisine : techniques, astuces, savoir-faire, recettes : 750 grammes / chef Christophe & chef Damien ; photographies, Jean-Charles Vaillant ; stylisme des recettes Bérangère Abraham, assistée d'Audrey Cosson
Éd. France loisirs
Livres

10 2017

Farrimond, Stuart

The science of cooking (français)
Cuisinology : tout ce que vous avez toujours voulu savoir en 200 questions / Dr Stuart Farrimond
Marabout
Livres

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