Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté : sans médiation

Titre(s) : Farm to fingers [Texte imprimé] : the culture and politics of food in contemporary India / edited by Kiranmayi Bhushi

Publication : Cambridge, United Kingdom ; New York, NY, USA : Cambridge university press, 2018

Description matérielle : xiii, 280 pages ; 24 cm

Note(s) : Includes bibliographical references and index
"Enquires into the ways in which food and its production and consumption are enmeshed in aspects of human existence and society, taking India and its interaction with food as its focal point"

Autre(s) auteur(s) : Bhushi, Kiranmayi. Éditeur scientifique  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Sujet(s) : Industries agroalimentaires -- Inde  Voir les notices liées en tant que sujet
Alimentation -- Inde  Voir les notices liées en tant que sujet
Moeurs et coutumes -- Inde  Voir les notices liées en tant que sujet

Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 9781108416290. - ISBN 1108416292

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb454843129

Notice n° :  FRBNF45484312 (notice reprise d'un réservoir extérieur)

Table des matières : Introduction / Kiranmayi Bhushi ; The making of "edible animal source foods" and its contemporary reality in Delhi / Estelle Fourat ; Appropriating the cow : beef and identity politics in contemporary India / James Staples ; Fermenting modernity : putting akhuni on the nation's table in India / Dolly Kikon ; Health, standardisation and "Bengali" sweets / Ishita Dey ; Treating children, feeding junk food : an inquiry into a middle class project / Anjali Bhatia ; Diaspora dish : cooking, writing, and creating identities in food-blogs / Sucharita Sarkar ; Measuring hunger : debates on an "adequate" diet in colonial North India / Sanjay Sharma ; Managing food : India's experience with the public distribution system / Deepankar Basu and Debarshi Das ; Food sovereignty: the future of food / Radha Gopal ; Index.