Notice bibliographique
- Notice
Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté. Image fixe : sans médiation
Auteur(s) : Landemaine, Rodolphe
Titre(s) : Le petit manuel de la brioche [Texte imprimé] : pour des goûters aussi bons que chez le boulanger / Rodolphe Landemaine, recettes et pédagogie ; photographies de Joerg Lehmann et Pierre Javelle ; illustrations de Yannis Varoutsikos ; compléments scientifiques d'Anne Cazor ; stylisme d'Orathay Souksisavanh
Publication : Vanves : Marabout, DL 2022
Impression : impr. en Italie
Description matérielle : 1 vol. (143 p.) : ill. en coul. ; 27 cm
Note(s) : Index
Autre(s) auteur(s) : Lehmann, Joerg (1960-....). Illustrateur
Javelle, Pierre (1970-....). Illustrateur
Varoutsikos, Yannis. Illustrateur
Sujet(s) : Brioches
Indice(s) Dewey :
641.865 9 (23e éd.) = Pâtisseries danoises, françaises, autres pâtisseries
Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 978-2-501-17081-9 (rel.) : 16,90 EUR
EAN 9782501170819
Identifiant de la notice : ark:/12148/cb47060862f
Notice n° :
FRBNF47060862
Résumé : Comprendre, apprendre et maîtriser - 40 recettes de briochesLes recettes de base
pour pouvoir réaliser grosses brioches, brioches individuelleset gâteaux briochés.Pâte
fermentée – Pâte à brioche – Pâte viennoise - Brioche parisienne – brioche tressée
– gâcheHot cross – butchy – mouna – cramiqueBrioche feuilletée – kringle – kouglof
– babkaStollen – pain au lait – beignet – cinnamon rollPour tous ceux qui rêvent d'une
délicieuse brioche pour le petit déjeuner ou le goûter. [source éditeur]