Notice bibliographique
- Notice
Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté. Image fixe : sans médiation
Auteur(s) : Lallement, Arnaud
Toinard, Philippe (1969-....)
Titre(s) : A [Texte imprimé] : émotions en Champagne : la suite / Arnaud Lallement ; photographies, Matthieu Cellard ; textes, Philippe Toinard
Publication : [Paris] : Éditions de La Martinière, DL 2018
Impression : 85-Luçon : Impr. Pollina
Description matérielle : 1 vol. (413 p.) : ill. en coul. ; 30 cm
Note(s) : Index
Autre(s) auteur(s) : Cellard, Matthieu. Illustrateur
Sujet(s) : Cuisine française
Vin de Champagne
Vignerons -- Champagne (France)
Indice(s) Dewey :
641.222 4 (23e éd.) = Vin pétillant (boissons)
Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 978-2-7324-8499-0 (rel.) : 49,90 EUR
EAN 9782732484990
Identifiant de la notice : ark:/12148/cb45618434r
Notice n° :
FRBNF45618434
Résumé : Quand on lit « champagne », on pense bien souvent à la subtile boisson pétillante
avant d'envisager le territoire, car nulle autre région n'est à ce point associée
à un produit de son terroir. Arnaud Lallement, brillant chef officiant à l'Assiette
Champenoise (triplement étoilée au guide Michelin), conscient de cette richesse géographique
et gastronomique, y a ancré sa cuisine, perpétuant l'héritage familial. Après la présentation
de produits phares de sa cuisine, il nous amènera de nouveau à la rencontre d'une
cinquantaine de vignerons de talent et de caractère. Ensemble, ils partageront avec
nous la richesse et la singularité de leur région, la pluralité de leurs produits,
les dessous de l'élaboration de leurs vins. Ces passionnés sauront proposer de quoi
sublimer les 50 recettes iodées, terrestres et végétales proposées par Arnaud Lallement,
véritable maitre en la matière lorsqu'il s'agit d'accorder mets et bulles. Un livre
qui magnifie des produits nobles et qui révèle la beauté et la diversité tant de la
Champagne que du Champagne. [source éditeur]
