Notice bibliographique

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Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté : électronique

Titre(s) : Cereal grains [Texte électronique] : assessing and managing quality / editors Colin Wrigley,... Ian Batey,... Diane Miskelly,...

Édition : 2nd ed.

Publication : Duxford : Woodhead publishing, copyright 2017

Description matérielle : 1 ressource dématérialisée

Collection : Woodhead publishing series in food science, technology and nutrition

Lien à la collection : Woodhead publishing series in food science, technology and nutrition (Online) 


Note(s) : Notes bibliogr.
La pagination de l'édition imprimée correspondante est de : XLII-788 p.


Autre(s) auteur(s) : Wrigley, Colin W.. Éditeur scientifique  Voir les notices liées en tant qu'auteur
Batey, Ian Leslie. Éditeur scientifique  Voir les notices liées en tant qu'auteur
Miskelly, Diane. Éditeur scientifique  Voir les notices liées en tant qu'auteur


Sujet(s) : Produits céréaliers  Voir les notices liées en tant que sujet
Céréales -- Qualité  Voir les notices liées en tant que sujet

Indice(s) Dewey :  633.1 (23e éd.)  Voir les notices liées en tant que sujet


Numéros : ISBN 9780081007198. - ISBN 0081007191. - ISBN 9780081007303 (erroné)

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb455852024

Notice n° :  FRBNF45585202 (notice reprise d'un réservoir extérieur)



Table des matières : Preface to the second edition ; Preface to the first edition ; Assessing and managing quality at all stages of the grain chain / Colin Wrigley ; The cereal grains: Providing our food, feed and fuel needs / Colin Wrigley ; The diversity of uses for cereal grains / Ian Batey ; Cereal-grain morphology and composition / Colin Wrigley ; Wheat: Grain-quality characteristics and management of quality requirements / Surjani Uthayakumaran and Colin Wrigley ; Durum wheat: Grain-quality characteristics and management of quality requirements / Ray Hare ; Rye: Grain-quality characteristics and management of quality requirements / Colin Wrigley and Walter Bushuk ; Triticale: Grain-quality characteristics and management of quality requirements / Colin Wrigley and Walter Bushuk ; Barley: Grain-quality characteristics and management of quality requirements / Marta S. Izydorczyk and Michael Edney ; Oats: Grain-quality characteristics and management of quality requirements / Pamela Zwer ; Corn: Grain-quality characteristics and management of quality requirements / Zoltán Gyóri ; Rice: Grain-quality characteristics and management of quality requirements / Melissa Fitzgerald ; Sorghum and millets: Grain-quality characteristics and management of quality requirements / John R.N. Taylor and Kwaku G. Duodu ; Ancient wheats and pseudocereals for possible use in cereal-grain dietary intolerances / Ferenc Békés, Regine Schoenlechner, and Sándor Tömösközi ; Food safety aspects of grain and cereal product quality / Anton J. Alldrick ; Breeding for grain-quality traits / Zoltán Bedő, László Láng, and Mariann Rakszegi ; Identification of grain variety and quality type / Crispin A. Howitt and Diane Miskelly ; The effects of growth environment and agronomy on grain quality / Michael Gooding ; Analysis of grain quality at receival / Stephen Delwiche and Diane Miskelly ; Maintaining grain quality during storage and transport / Ian Batey ; Biosecurity: Safe-guarding quality at all stages of the grain chain / David R. Eagling, Bill Magee, Pat J. Collins, Yong Lin Ren, Yang Cao, and Fujun Li ; Assessing and managing wheat-flour quality before, during, and after milling / Diane Miskelly and Dai Suter ; Industrial processing of grains into co-products of protein, starch, oils, and fibre / Ian Batey, Colin Wrigley, and Diane Miskelly ; Optimisation of end-product quality for the consumer / Diane Miskelly ; Grain quality: The future is with the consumer, the scientist, and the technologist / Colin Wrigley, Ian Batey, and Diane Miskelly ; Appendix 1: Composition of grains and grain products / Denise L. King, Bhaskarani Jasthi, and Janet Pettit ; Appendix 2: Equivalence between metric, U.S., and Chinese units for the grain industry / Colin Wrigley.

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Document numérique : 

1 partie d'exemplaire regroupée

ACQNUM-111358
support : document électronique dématérialisé