Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté : électronique

Auteur(s) : Aluko, Rotimi E.  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Titre(s) : Functional foods and nutraceuticals [Texte électronique] / Rotimi E. Aluko

Publication : New York, NY : Springer, cop. 2012

Description matérielle : 1 ressource dématérialisée

Collection : Food science text series

Note(s) : Includes bibliographical references and index

Sujet(s) : Aliments fonctionnels  Voir les notices liées en tant que sujet
Compléments alimentaires  Voir les notices liées en tant que sujet
Alimentation  Voir les notices liées en tant que sujet

Indice(s) Dewey :  612.3 (23e éd.) = Système digestif (physiologie humaine)  Voir les notices liées en tant que sujet

Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 9781461434801

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb44664746h

Notice n° :  FRBNF44664746 (notice reprise d'un réservoir extérieur)

Table des matières : Part 1 ; Nutrient Components of Foods -- ; Bioactive Carbohydrates -- ; Bioactive Lipids -- ; Bioactive Peptides -- ; Bioactive Polyphenols and Carotenoids --Part 2 ; Specific Functional Foods -- ; Soybean -- ; Fruits and Vegetables -- ; Milk and Milk Products -- ; Fish -- ; Miscellaneous Foods and Food Components.