Notice bibliographique

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Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte. Image fixe : sans médiation

Auteur(s) : Haley, Andrew P.  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Titre(s) : Turning the tables [Texte imprimé] : restaurants and the rise of the American middle class, 1880-1920 / Andrew P. Haley

Publication : Chapel Hill : University of North Carolina Press, cop. 2011

Description matérielle : xiv, 356 p. : ill. ; 25 cm

Comprend : The tang and feel of the American experience: class, culture, and consumption ; Terrapin a la Maryland: the era of the aristocratic restaurant ; Playing at make believe: the failure of imitation ; Catering to the great middle stripe: beefsteaks and American restaurants ; The restauration: colonizing the ethnic restaurant ; The simplified menu: the case against gastronomic ostentation ; Satisfying their hunger: middle-class women and respectability ; The tipping evil: the limits of middle-class influence ; Ending linguistic disguises: the decline of French cuisine ; Indifferent gullets: the middle class and the cosmopolitan restaurant.

Note(s) : Includes bibliographical references (p. [327]-351) and index


Sujet(s) : Restaurants -- États-Unis -- 1870-1914  Voir les notices liées en tant que sujet
Restaurants -- États-Unis -- 1900-1945  Voir les notices liées en tant que sujet
Classes moyennes -- États-Unis -- 1870-1914  Voir les notices liées en tant que sujet
Classes moyennes -- États-Unis -- 1900-1945  Voir les notices liées en tant que sujet


Numéros : ISBN 9780807834749 (cloth) (alk. paper). - ISBN 0807834742 (cloth) (alk. paper)

Notice n° :  FRBNF42690759 (notice reprise d'un réservoir extérieur)



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Tolbiac - Rez-de-jardin - magasin

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