Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté. Image fixe : sans médiation

Auteur(s) : Groupe de recherche et d'échanges technologiques. Equipe Transformation des produits alimentaires  Voir les notices liées en tant qu'auteur
Groupe de recherche et d'échanges technologiques. Groupe Echanges et communication  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Titre(s) : Conserver et transformer le poisson [Texte imprimé] : guide technique et méthodologique / [par les équipes Transformation des produits alimentaires et Echanges et communication du GRET]

Publication : Paris : GRET, 1993

Impression : 42-Saint-Etienne : Impr. Dumas

Description matérielle : 286 p. : couv. ill. en coul. ; 24 cm

Collection : Le point sur...

Lien à la collection : Le Point sur les technologies (Paris)  Voir toutes les notices liées

Note(s) : Bibliogr. p. 271-282

Sujet(s) : Produits de la pêche -- Transformation -- Technologie appropriée  Voir les notices liées en tant que sujet

Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 2-86844-053-3 (br.) : 130 F

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb35625745m

Notice n° :  FRBNF35625745