Notice bibliographique

  • Notice

Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte : sans médiation

Auteur(s) : Rosset, Roland (1925-....)  Voir les notices liées en tant qu'auteur
Lameloise, Pascale  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Titre(s) : Le Pouvoir de rétention d'eau de la viande [Texte imprimé] / Dr R. Rosset,... P. Lameloise,...

Publication : Paris : Éd. APRIA, 1985

Impression : Paris : Impr. des éd. APRIA

Description matérielle : IV-99 p. : ill., couv. ill. ; 30 cm

Collection : Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires, ISSN 0764-8650 ; 36

Lien à la collection : Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires 


Note(s) : Bibliogr. p. 83-99


Sujet(s) : Viande -- Teneur en eau  Voir les notices liées en tant que sujet
Viande -- Conservation  Voir les notices liées en tant que sujet

Indice(s) Dewey : 664.907 (23e éd.)  Voir les notices liées en tant que sujet


Numéros : (Br.) : 250 F

Notice n° :  FRBNF34978356



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Tolbiac - Rez-de-jardin - magasin

1 partie d'exemplaire regroupée

4-V-32640 (36)
support : livre

Tolbiac - Rez-de-jardin - magasin

1 partie d'exemplaire regroupée