Notice de personne
- Notice
000 cx a22 45
001 FRBNF120175976
005 20130225
010 .. $a 0000000072471128 $2 VIAF $d 20130724
039 .. $o OPL $a 002709502
100 .. $a 19840420afrey50 ba0
101 .. $a fre
102 .. $a FR
103 .. $a 19560101
105 .. $a a
106 .. $a 1
120 .. $a b
200 .| $7 ba0yba0y $8 fre $9 0 $a Poulain $b Jean-Pierre $f 1956-....
300 0. $a Docteur en sociologie (1985). - Professeur à l'École hôtelière de Toulouse (1981-1993).
- Maître de conférences en sociologie à l'Université de Toulouse-le-Mirail, directeur
du Centre d'études du tourisme et des industries de l'accueil (CETIA) (en 2001)
801 .. $a FR $b FR-751131015 $c 20130225
810 .. $a Histoire de la cuisine et des cuisiniers / E. Neirinck, J.-P. Poulain, 1988 $a Manger aujourd'hui / Jean-Pierre Poulain, 2001
