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Jean-Michel Truchelut

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1900-1999 (3)
2000-2099 (7)

Sujets

Cuisine -- Technique (5)
Cuisines -- Hygiène (3)
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1 2006 -...

Truchelut, Jean-Michel

Recettes et techniques culinaires en vidéo / Jean-Michel Truchelut et Pierre-Paul Zeiher

Éd. BPI

Documents électroniques

2 1991

Drischel, Jean-Pierre

Les desserts diététiques / Jean-Pierre Drischel,... Jean-Michel Truchelut,...

Ed. SAEP

Livres

3 1988

Drischel, Jean-Pierre

Histoire et recettes de l'Alsace gourmande / Jean-Pierre Drischel, Jean-Pierre Poulain, Jean-Michel Truchelut ; préf. Germain Muller ; photogr. Bernard Couturier

Privat

Livres

4 2020

Truchelut, Jean-Michel

La pâtisserie de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication / Jean-Michel Truchelut et Pierre-Paul Zeiher ; préface de Christophe Felder

BPI, Best practice inside

Livres

5 1991

Drischel, Jean-Pierre

Recettes de sandwichs et hamburgers / J.-P. Drischel, J.-M. Truchelut

SAEP

Livres

6 2007

Truchelut, Jean-Michel

Recettes, techniques culinaires et bonnes pratiques d'hygiène en vidéo. Volume 2 / Jean-Michel Truchelut et Pierre-Paul Zeiher

Éd. BPI

Documents électroniques

7 2006

Truchelut, Jean-Michel

Recettes et techniques culinaires en vidéo. Volume 1 / Jean-Michel Truchelut et Pierre-Paul Zeiher

Éd. BPI

Documents électroniques

8 2011

Truchelut, Jean-Michel

Recettes et techniques culinaires en vidéo. Volume 5, Pâtisserie et desserts de restaurant / Jean-Michel Truchelut et Pierre-Paul Zeiher

Éd. BPI

Documents électroniques

9 2009

Truchelut, Jean-Michel

Recettes et techniques culinaires en vidéo. Volume 3, La cuisine moléculaire / Jean-Michel Truchelut et Pierre-Paul Zeiher

Éd. BPI

Documents électroniques

10 2009

Truchelut, Jean-Michel

Recettes et techniques culinaires en vidéo. Volume 4, Cuisson sous vide à juste température / Jean-Michel Truchelut et Pierre-Paul Zeiher ; avec Bruno Goussault ; préface de Joël Robuchon

Éd. BPI

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