Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté. Image fixe : sans médiation

Auteur(s) : Semenova, Maria G.  Voir les notices liées en tant qu'auteur
Dickinson, Eric (19..-.... ; chimiste)  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Titre(s) : Biopolymers in food colloids [Texte imprimé] : thermodynamics and molecular interactions / by Maria Semenova, Eric Dickinson

Publication : Leiden : Brill, 2010

Description matérielle : 1 vol. (XII-369 p.) ; 25 cm

Note(s) : Bibliogr. p. 345-353

Sujet(s) : Colloïdes  Voir les notices liées en tant que sujet
Biopolymères  Voir les notices liées en tant que sujet
Aliments -- Composition  Voir les notices liées en tant que sujet

Indice(s) Dewey :  664 (23e éd.) = Technologie des aliments  Voir les notices liées en tant que sujet

Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 978-90-04-17186-2

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb42367372w

Notice n° :  FRBNF42367372 (notice reprise d'un réservoir extérieur)