Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté : sans médiation

Auteur(s) : Kaplan, Steven Laurence (1943-....)  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Titre(s) : Le retour du bon pain : une histoire contemporaine du pain, de ses techniques et de ses hommes [Texte imprimé] / Steven L. Kaplan ; [trad. de l'américain]

Publication : [Paris] : Perrin, 2002

Impression : 18-Saint-Amand-Montrond : Bussière Camedan impr.

Description matérielle : 487 p. : couv. ill. en coul. ; 24 cm

Note(s) : Index

Sujet(s) : Variétés de pain  Voir les notices liées en tant que sujet
Boulangerie -- Technique  Voir les notices liées en tant que sujet
Coutumes alimentaires  Voir les notices liées en tant que sujet

Indice(s) Dewey :  641.815 (23e éd.) = Pains et autres produits de boulangerie  Voir les notices liées en tant que sujet

Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 2-262-01799-9 (br.) : 23 EUR

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb388405211

Notice n° :  FRBNF38840521