Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte noté. Image fixe : sans médiation

Titre(s) : Bubbles in food [Texte imprimé] / ed. by Grant M. Campbell, Colin Webb, Severino S. Pandiella,... and Keshavan Niranjan,...

Publication : St Paul (Minn.) : Eagan press, 1999

Description matérielle : XI-348 p. : ill. ; 26 cm

Note(s) : Publ. à partir des actes du congrès : "Bubbles in food, Manchester, GB, June 1998". - Bibliogr. en fin de chap. Index

Sujet(s) : Bulles  Voir les notices liées en tant que sujet
Aliments -- Transformation  Voir les notices liées en tant que sujet

Genre ou forme : Actes de congrès  Voir les notices liées en tant que genre ou forme

Indice(s) Dewey :  664.024 (23e éd.) = Technologie des aliments - Procédés de transformation  Voir les notices liées en tant que sujet

Identifiants, prix et caractéristiques : ISBN 1-891127-08-X (rel.)

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb375520659

Notice n° :  FRBNF37552065