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Auteur(s) : Centre de documentation internationale des industries utilisatrices de produits agricoles  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Titre(s) : La Tendreté de la viande [Texte imprimé] / Ministère de l'agriculture, C.D.I.U.P.A., Centre de documentation internationale des industries utilisatrices de produits agricoles ; [rédigé par] M. R. Ronet,... P. Lameloise,... N. Roussel-Ciquard,...

Publication : Paris (35, rue du Général-Foy, 75008) : APRIA, 1984

Impression : Paris : Impr. APRIA

Description matérielle : VI-189 p. : ill. ; 30 cm

Collection : Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires, ISSN 0764-8650 ; 33

Lien à la collection : Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires  Voir toutes les notices liées

Note(s) : Bibliogr. p. 191-234

Autre(s) auteur(s) : Rosset, Roland (1925-....). Rédacteur  Voir les notices liées en tant qu'auteur
Lameloise, Pascale. Rédacteur  Voir les notices liées en tant qu'auteur
Roussel-Ciquard, Nicole. Rédacteur  Voir les notices liées en tant qu'auteur

Sujet(s) : Viande -- Qualité -- Contrôle  Voir les notices liées en tant que sujet

Indice(s) Dewey :  664.9 (23e éd.) = Viandes et aliments semblables (technologie des aliments)  Voir les notices liées en tant que sujet

Identifiants, prix et caractéristiques : (Br.) : 210 F

Identifiant de la notice  : ark:/12148/cb347592226

Notice n° :  FRBNF34759222