Notice de personne

Notice

Lacam, Pierre (1836-1902) forme internationale

Pays : France

Langue(s) : français

Sexe : Masculin

Responsabilité(s) exercée(s) sur les documents : Auteur

Naissance : 1836-12-27, Saint-Amand-de-Belvès (Dordogne)

Mort : 1902-08-22, Paris

Pâtissier et historien de l'art culinaire. - Créateur de petits fours et de gâteaux, notamment des entremets à la meringue italienne. - A travaillé chez Ladurée, rue Royale à Paris de 1866 à 1871, et a été pâtissier-entremettier du prince Charles III de 1877 à 1879 à la Cour de Monaco. - On lui attribue l'invention de la gaufreuse.

Source(s) :
Bibliothèque de Pierre Lacam : [vente], Paris, Drouot Richelieu, salle 7, 31 octobre 2012 / AuctionArt Rémy Le Fur & associés, 2012
Archives biographiques : http://db.saur.de/WBIS (2013-06-29)
BN Cat. gén.

Identifiant international de l'autorité : ISNI 0000 0000 3357 444X , cf. http://isni.org/isni/000000003357444X

Identifiant de la notice : ark:/12148/cb15470958s

Notice n° : FRBNF15470958

Création : 10/07/01

Mise à jour : 13/08/06